Salud - Un pariente cercano de las variedades de espinaca, remolacha y acelga, la quinola (o "quinoa") es una semilla Inca increíblemente nutritiva. Es bajo en grasas, alto en proteínas y fácilmente digerible.
La quinua está disponible en la mayoría de los grandes mercados y cooperativas de alimentos, ya sea preenvasados o en grandes cantidades. La quinua es fácil de preparar e incorporar a cualquier dieta. Se puede usar como sustituto de alimentos de granos enteros y altos en carbohidratos y almidón, como la pasta y el arroz. La quinua se puede tostar, asar, hervir o convertir en harina. Su versatilidad hace que sea fácil de agregar a cualquier desayuno, ensalada, sopa, pilaf o postre.